Zimtstangen: Zutaten: 250 g Mehl 250 Zucker 2 Eier                                                                                                         50 g flüssige Butter 1 ganzer Esslöffel Zimt 1 Prise Ingwer   Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig verknetet, den man über Nacht ruhen lässt und am nächsten Tag zu Stangen oder Buchstaben formt, mit Eiweiss bepinselt und bei mittlerer Hitze hellbraun backt.       Weihnachtstorte Zutaten: 500 g Magerquark 1 Zitrone 1/2 L Schlagsahne 2 EL Zucker                                                                      2 EL Zucker                                  2 Päckchen Sahnesteif 4 EL Johannisbeermarmelade 3 EL Johannisbeergelee 3 helle Biskuitböden 2 EL gehackte Pistazien evtl. zum Verzieren Schokofiguren Zubereitung: Verrühren Sie den Quark mit dem Saft der Zitrone. (Hier können Sie eine Zitruspresse kaufen.) Anschließend schlagen Sie die Sahne und lassen dabei das Sahnesteif und den Zucker reinrieseln. Nun rühren Sie vorsichtig die Sahne unter den Quark. Marmelade und Gelee verrühren. Dann lösen Sie die Tortenböden und bestreichen den ersten mit der Hälfte der Marmelade und ca. einem Drittel des Quarks. Nun legen Sie den zweiten Boden drauf und wiederholen den Vorgang. Dann kommt der letzte Boden oben drauf und wird oben und am Rand mit Quark bestrichen. Zum Schluß können Sie die Torte noch mit Pistazien und Schokofiguren verzieren. Kokosmakronen   Zutaten: 4 Eiweiß 1 Prise Salz                                           ein paar Tropfen Zitronensaft 200g Zucker etwas Zimt 200g Kokosraspel            Das Eiweiß mit dem Salz und Zitronensaft schlagen, dann den Zucker und die Gewürze dazugeben. Zu einer dicken Creme weiterschlagen. Kokosraspel unterheben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 120°C etwa 35 Minuten backen.